1999 Vintage Port – Fortnum and Mason by Niepoort

Heute habe ich eine Half-Bottle 1999er Niepoort Vintage Portwein in der Spezialabfüllung für Fortnum and Mason geöffnet. Wie jeder Vintage Port lag er nur 2 Jahre im Fass. Interessanter Weise war 1999 garkein Vintage Jahr bei Niepoort, nur der Secundum ist in dem Jahr als Vintage abgefüllt worden. Tastingnotes: Unauffällige Süße, gute und sehr ausgewogene… Weiterlesen 1999 Vintage Port – Fortnum and Mason by Niepoort

Selbstgemachter Portwein – Second Batch

Heute Abend hab ich jetzt endlich die zweite Charge meines selbst gemachten Portweins in die Glaszylinder abgefüllt. D.h. ich habe den Trub mit einem Weinheber aus den Zylindern die den gepressten und verstärkten Most enthalten haben abgefüllt bzw. gefiltert. Nachdem ich diesmal den Most wesentlich länger gähren habe lassen als beim ersten Mal musste ich… Weiterlesen Selbstgemachter Portwein – Second Batch